オーナーさんいます？ [転載禁止]©2ch.net

**いい気分さん** · 2015/09/20(日) 04:32:56.26

コンビニオーナーさんのあれやこれや

**いい気分さん** · 2015/09/20(日) 04:39:49.04

今日も今日とて深夜勤務なり
一日労働時間19時間(*´∀｀)
明日昼上がって嫁とガキんちょとどこ行こかしら

**いい気分さん** · 2015/09/20(日) 08:55:20.34

寒くなってきて土日もめっきり客が少なくなりましたなー

だのに発注下げきれずに廃棄だしちゃう体たらく…

**いい気分さん** · 2015/09/20(日) 19:45:04.83

おでん一旦休止したわｗ

**いい気分さん** · 2015/09/21(月) 09:25:48.49

いいなー
うちは明日からセール…それなりに売れるけど色々とめんどい

**いい気分さん** · 2015/09/22(火) 23:21:29.53

廃棄コントロール方法おせーて
発注しないとかゎナシね

**いい気分さん** · 2015/09/23(水) 08:38:52.23

>>6
ロス率をきめて
上位3～5種類を決めて
平均日販数の数を確認
ロス率をかけて入荷上限をきめる。
発注割合を8～9割を上位商品にして発注

これが基本

**いい気分さん** · 2015/09/23(水) 21:39:10.73

コンビニ歴20年のおいらにもう少しわかりやすくお願いしゃす

**いい気分さん** · 2015/09/23(水) 22:25:46.31

>>8
コンビニ歴1年の若輩者に聞かんでください。
釈迦に説法じゃないですか。恥ずかしい

**いい気分さん** · 2015/09/24(木) 00:34:52.33

>>8
いやいやバイト歴長いだけで実際オーナーになってからは10年くらいなのです。
10年やっても発注ヘタクソなんで…
↑の計算でやって廃棄おさえれてます？

**いい気分さん** · 2015/09/24(木) 02:45:21.29

>>10
そうですね。
一応、廃棄率を決めてみたら
範囲内に収まる様にはなりました。

因みにざっとで良いんですけど
日々の売上に対しての廃棄額はどのくらい出てて
どのくらいの額にしたいとかあります？

**いい気分さん** · 2015/09/24(木) 02:57:20.57

>>11

夜勤お疲れ様です…でしょうか？自分もですが。

日販35万で廃棄が2万。17000円くらいにしたいなと思ってるのですが…

**いい気分さん** · 2015/09/24(木) 05:04:05.78

がんばってるね　儲けなしやん！どこ？

**いい気分さん** · 2015/09/24(木) 05:26:47.29

>>13

北海ドゥー♪

**いい気分さん** · 2015/09/24(木) 08:44:09.85

>>12
おはようございます。

店舗の業態によりますが
日販の中のいわゆるデイリー商品と呼ばれる商品は
売上げの大体60～70%なので
廃棄額はお世辞にも少なくないかもしれません。

廃棄率の適正なんてないんですが
個人的には4～8%だと思います

・オニギリ
・弁当
・麺類
・惣菜、サラダ
・パン
・サンドイッチ

廃棄としてはここら辺がメインだと思うので
これらの１ヶ月の廃棄/売上で廃棄率をだしてみてください。

**いい気分さん** · 2015/09/24(木) 08:45:50.36

きっと足を引っ張ってる分類さんが見つかるとおもいます。
先ずはそこを見直すだけでかなりコントロールしやすくなると思います。

**いい気分さん** · 2015/09/24(木) 09:41:39.24

>>15

丁寧にありがとうございますm(__)m

早速事務所でデータとにらめっこしてみます。そういうところわりと感覚でやってる部分が多いので是正していきたいと思いますです。

**いい気分さん** · 2015/09/24(木) 14:32:12.68

割と休めますね。

**いい気分さん** · 2015/09/25(金) 20:21:21.17

皆さまシルバーウィーク明け店の方いかがでしょうか？

うちの店は夏のピークが過ぎ冬に向かってだんだんと暇になってきました。

**いい気分さん** · 2015/09/26(土) 06:43:55.08

これからは、売れるものも変わってきますね。

**いい気分さん** · 2015/09/26(土) 10:55:19.69

そうですね。ホット飲料、中華まん、おでんなどなど温かいものが売れるようになりますね。

そして年末へ向けて予約商材のオンパレード…

一年過ぎるのが早いこと早いこと

**いい気分さん** · 2015/09/26(土) 19:27:05.30

何かとイベントが多いですよね。

**いい気分さん** · 2015/09/27(日) 03:30:56.36

貧困製造工場、コンビニ。
http://blog.goo.ne.jp/nag4087/e/bf51dba4ac02c872d61360b98e92b32f

**いい気分さん** · 2015/09/28(月) 19:08:45.77

>>23
わかってはいるけど今更違う仕事は出来ない…

**いい気分さん** · 2015/09/29(火) 03:02:58.25

お盆期間のシフトについて電話したらめっちゃキレられたのがいい思い出

**いい気分さん** · 2015/09/29(火) 15:42:57.39

>>25

盆にシフトをいれるなと？

**いい気分さん** · 2015/09/30(水) 20:30:39.20

廃棄ぐらいただでよこせよ

**いい気分さん** · 2015/10/01(木) 00:39:20.75

うちはいいよ

**いい気分さん** · 2015/10/01(木) 07:09:22.72

>>27

うちは基本持ち帰りNG。店で食べるのはOK。
前両方OKにしてたらバイトの学生が廃棄根こそぎ+商品も持って帰りよった。

**いい気分さん** · 2015/10/01(木) 07:26:43.61

うちも良いよ。

**いい気分さん** · 2015/10/03(土) 22:40:25.93

Cタイプ2店舗目？冗談じゃねぇ！やんねーよｗｗｗ

**いい気分さん** · 2015/10/04(日) 13:10:56.38

>>31

話しくるだけいいんじゃないの？
条件悪い？

**いい気分さん** · 2015/10/08(木) 05:23:51.67

ファ〇マとサークル〇サンクスの合併で契約どうなるのかなー？
ファ〇マの契約どんな感じか知ってる人いる？

**いい気分さん** · 2015/10/08(木) 07:45:38.33

何で伏字にするのか理解できませんが、現在の契約満了までは契約内容は変わりません。

**いい気分さん** · 2015/10/09(金) 22:56:56.14

>>34
なにかにビビってます。

**いい気分さん** · 2015/10/10(土) 06:43:48.17

閑話セブン車の夜討ち、朝駆け。
http://blog.goo.ne.jp/nag4087/e/401dd8a93031a30a5071989f73c685c6

**いい気分さん** · 2015/10/12(月) 00:38:17.61

コンビニオーナーつらくない？
http://komadaramaki.hatenablog.com/entry/2015/09/25/050916