本社なり本店なりに相談したら？
電話でもいいから××店でアルバイトさせてもらってる者ですが〜って言えば普通の企業なら話は聞いてくれる
とりあえず
「休憩1時間のところ彼だけ3時間もとり他のスタッフへの業務にまで支障が生じている」
「記入時刻を誤魔化すことが多々あり、酷い時は数時間誤魔化すこともあった」
「監視カメラには上記2つの証拠になるような映像が残っている可能性はあるはず、ぜひ観て欲しい」
「更に突然直接的ではないにしろ、「クビにする」としかとれない恐喝に近いことを言われ、非常に困っている」
このくらい言えばとりあえずなんらかのアプローチはしてくれるはず
特に記入時刻の誤魔化しは虚偽の申告してるわけだし大問題