何を差し入れるかって問題にしろ、万人に通じるものなんかないから
いちいち考えるだけ無駄だとは思うけど
無難にしたいなら発言や行動は最小限にしとけばいいんじゃない
一括で「差し入れありがとうございました」だくのシンプルな謝礼なら
例えば素っ気ないとは思われても失礼とか反感買うとかいうことはないと思うし