すいません、遅くなりました。追加レビューです。
個人的な見解なので、参考程度に・・・

●槻谷ひろこさん
平日の昼間のため、かなり少人数。男性もいました。

いい点
・研究家なりのコツやポイントなど勉強になる、味付けも一番よかった。
・先生の人柄が良い。親身になってしっかり指導してくれるくれる（人数にもよるかも）
・有楽町/銀座一丁目/銀座駅からも近い

微妙な点
・調理器具などが雑多に置かれていて、なんとなく清潔感に欠けるところがある

●田中れいこさん
20〜25人程度、女性のみ

いい点
・一気に4品作れて、調理ポイントも勉強になる。
・行程から試食含め、1時間半程度で終わる。
・アシスタントさんがしっかり作業分担してくれる。

微妙な点
・女子集団特有の雰囲気がある。3教室の中でダントツに感じた。
・作業分担制なので、作業工程をすべて確認しきれないところがある。