どんな摂取割合が　とか特定の割合を決めるより根本的な問題から逆算すれば個人のやり方で結果は変わる。

「目的は肝臓脂肪による過剰炎症の回避。」

そこに至る原因は主に脂肪、糖による過剰な蓄積。
脂肪合成の促進にはインスリンが重要だけど、それは糖が大きな役割を担う。

回避方法は脂肪の蓄積を起こさない。
それには消費を増加させる運動などを行う。
脂肪、糖の摂取を抑制する。インスリン分泌を抑制するには糖の摂取を減らす事が効果が高い。

人体には恒常性がある。正常代謝であればホルモンが空腹感などの信号による制御が適切に行われる。
それを無視して摂取が少ないと放出を抑制する反応が起き蓄積する反応が強くなる。
それが脂肪肝を招く可能性がありそれも問題になるため摂取量の調節を要する。
逆に多いと当然肥満。