5、6は拝見しましたが、毎日往復25㎞の自転車通勤のため筋肉量はそれなりの痩せ型です。
厳格な糖質制限で徐々に空腹時血糖が上昇し、特に朝より食事間隔の短い夕の血糖値が上がってきたんでしょうか。
今さら高炭水化物食へ切り替えるのも（たとえ水溶性食物繊維の多いもち麦などでも）スパイクが怖いですし。
ここで糖質制限歴の長い方はどうされていますか。
ちなみにアラフィフですが血圧は90台後半と低いです。