>>839
糖尿食と膵炎食はコンセプトが根本的に違う

糖尿食は「消化を遅らせる」
血糖値の急上昇を防ぐため、米やパンなど高GI炭水化物を控え、食物繊維が多め
→低GIで食物繊維たっぷりのキノコ蕎麦を推奨

膵炎食は「消化しやすくする」
胃に食物が滞留すると膵臓に負担がかかるので消化が第一
消化に悪影響がある脂質や食物繊維を控え、カロリーは炭水化物で摂る
→低GIで食物繊維たっぷりのキノコ蕎麦は「非」推奨

じっさい重なる部分もあるけれど、膵炎患者が糖尿食を妄信すると危ないよ