>>930
悪名高い中華料理店症候群は現在では学術的には否定されています3．
しかし，グルタミン酸そのものには，血管を収縮させる作用があり，
「The MedlinePlus Medical Encyclopedia」では，
今でもグルタミン酸ナトリウムを含む食品を片頭痛の原因の1つとしてあげています．
日本救急医学会の専門医試験にも，急性頭痛をきたす物質として出題されています
https://www.yodosha.co.jp/rnote/trivia/trivia_9784758115773.html