>>658
　白菜+アミ=植物+蛋白質+カルシウムと考えると、キャベツ+大根+人参+身欠きにしん(骨残ってる)という鰊漬けが近いかな。
ただ、市販品で本漬けを探すのが大変なのと、自分で漬けられるのは積雪寒冷地に限るってところか。
雪山の中で漬けないと、すぐ酸っぱくなるから。