>>553 米ぬかは米の糠の部分で、栄養があるのだけど白米はわざわざこれを取り除いてるよ。
じゃあ糠を取り除かずに玄米で食べればいいかといえば、玄米は基本種なので鳥から身を守るために毒があるんだ。
玄米食者がよくガンになるのもこれが原因と言われてる。玄米は水につけて発芽させれば毒はぬけると言われてる。
けれども発芽玄米も口当たりはよくなくて、あまりおいしくはないから家族には不評だったよ。
リブレフラワーは玄米を特殊な機械を使って粉にしたものなので、お米全体の栄養がとれるみたい。