>>168
β細胞の初期反応が糖質制限で鈍るのは、低血糖に対する防御機構です。

実際にβ細胞が障害される要因は酸化ストレスであり、
過食肥満インスリン抵抗性と脂肪毒性、高糖質摂取による高血糖に伴う高インスリンでの解糖系の亢進、喫煙
多量飲酒などです。
肥満抵抗性があるならβ細胞にストレスを与えている状態ですね。
インスリンを検査するのは良いと思いますが。ストレスの元となっている肥満をとりあえず改善しないと
血糖改善の指標としての意味を成しませんので、結果を有用に扱ってくださいね。