減塩のJカーブにやっと言及してくださいましたね。
この点は評価しますが、Jカーブの原因について他の栄養素の偏りだと断言するだけのエビデンスはあるのでしょうか？
足りない栄養素とはなんでしょうか？今のところこれだけではその先生の個人的な意見というレベルです。
また、Jカーブの原因にナトリウムは体内では産生できないということを考慮する必要はないのでしょうか？
2グラムで問題ないと言うこととゼロでもよいとすることは天と地ほどの差があります。
少なくとも体内の産生ですべてを賄えるグルコースと同列に考えるべきではないと思いますがいかがでしょうか？


掲載されるかな。((o(´∀｀)o))ﾜｸﾜｸ