大病ゆえのうつ症状なんじゃなかろうか
そういうのは心療内科の領分だろうけど、a1c他の検査結果みたいに数字で出るものじゃないから、糖尿病専門医に判断を求めるのは無理な気がする

自分の場合、診断後に食欲というか空腹感が全くなくなったことがあった
この場合は食事制限に都合がよかったんで、主治医に報告して対応(心療内科にかかるとか)はしなかった