以前は毎日狂ったように外食してたのに今は年に２０回程度かな？
なんか自分で作るようになって外食の裏側とか知ってから
他人の作ったものを口に入れるのが怖くなってきたんだよね。

５つ☆の最高峰ホテルのレストランでも揚げ油は使い回しだし。

だったら自宅でＥＸヴァージンオリーブオイル使って揚げた方
がいい。んで使い終わった油はもったいないけど捨てる。
スペインに居た時は家庭でもみんなオリーブオイルで揚げてた。

和食なら白ごま油（圧搾製法）で揚げてるてんぷらしか食べない。

まあ外食ビジネスでは１名の客のために揚げる油を一度でも使ったら
捨てるなんてコスト上出来ないのはわかるけど。