0738病弱名無しさん垢版 | 大砲2017/10/09(月) 22:19:18.38ID:DK+94G1H0 >>735 米を炊いた後で冷めてきてから麹入れるしその後も酵素が死なない温度で作るよ そうしないと発酵しないし 最後に温度を高くしてそれ以上発酵しなくするかどうか 酵素をそのまま飲みたい人は温度を高くしないまま飲むけどそのかわり早く飲まないと発酵がすすんでしまう 甘さは麹の種類と発酵の度合いで決まるから自分で作った方がオレは自分好みにできてよかったけどまあ面倒だよね