頑張ってる方に言っていいものか迷うけど
基本的にa1c7より下なら合併症リスクは下がるので
生活に影響を及ぼすほどの制限なら数値の許す範囲で緩めてみてはと思います

自分も甘い物は好きで結構食べますが血糖測定して180越えないように気をつけてます
揚げ物は糖質を含まなければあまり上がりませんので鶏唐とか少し食べるようにしては
ステーキも大丈夫だと思います
つらい制限が続くと気力も失われ体調も悪くなりますので
医師に相談して落としどころを探るのも良いかと