アトピー素因を受け継ぐか？と言われれば、あなたの言う通り、かなりの確率で受け継いだとしても不思議ではないと思う
しかし、 アトピー素因を受け継ぐ ≠ 病態が現象化する
この２つは全く別のレベルでの話です
アトピー素因がかなりの割合で遺伝したとしても、実際に病気が現れるのはそうち何分の一かの割合でしょう
統計が表している数字は、甘く算出されているのではなく
「アトピーになる(病気が現象化する)」確率であって、「アトピー素因を遺伝子として受け継ぐ」確率ではないです