ちなみに俺は長年玄米を浸水などせず普通に炊いて食べ続けてきてるけど、健康には全く問題ない
https://katosei.jsbba.or.jp/view_html.php?aid=769
そもそもアブシジン酸がミトコンドリアを傷つけるというのは1つの説でしかないし
玄米以外の植物その他にもアブシジン酸は含まれてる
気にしすぎる必要はないと思うよ