1.事実です。上司には何でも話さなければいけないので、相談されて自らアドバイスしたり、隠すとバレた際に怒られるので、それを避けるためだと思います。

2.罪悪感は皆無だと思います。飲食店の経営は兄が実質経営者です。それと、メアリーで使い物にならなくなった人の受皿です。

新人期間は人によりますが、半年〜1年です。新人期間中にみっちりと洗脳して、ある程度使えそうな人だけ残るシステムです。新人期間は他の新人とは上司の許可無く会話はNGです。