ちょっと血液に詳しいクリニックに行けば、
普通の血液検査では分からない酸化LDLを算出してくれる
それと頸動脈エコーを合わせれば動脈硬化の状況は分かるよ

油ものは全てやめるなど偏食をせず、好きなものを食べて
十分健康になる