サラダミックスの細切りされた大根や人参ですが、
食後１２時間経過たまたま逆流してきた胃内容物に原形のまま残っていました。
これが腸に送られるとグルカゴン反応が起きて血糖値を上昇させる、
といった現象が起きる事もあるのかもしれません。