カツオの叩きに生ニンニクのスライスを乗せて食べてるじゃん？
あれも生魚の雑菌に当たって食中毒にならないようにニンニク
の殺菌力と一緒に食べるんだって。

薬味の生しょうがとか刻みネギも同じ効果。

でもニンニクが一番強力。