新谷先生のおっしゃる食事指導はきわめてシンプルです。

日本人は雑穀を食べましょう、というだけ。

玄米、雑穀、野菜、海草などをたっぷり食べて、あとは鶏肉や魚など
はたまに年に数回食べる程度だそうです。

牛肉や豚肉や乳製品は”いっさい”食べないそうです。

新谷先生はこう仰っています

「健康に良かれと思ってせっせとヨーグルトを食べている人の
腸内ほど汚く、ガンになっている」
　
と。

牛乳は百害ああって一利なし、だそうです。

まあチーズや生クリームたっぷりのお菓子って死ぬほど美味しい
から、私もたまに食べちゃってますけど。　
あまりハードに制限すると気が狂うので。