よく、日本酒造りの杜氏（とうじ）がこう言う
　
「麹菌においしくな〜れ、おいしくな〜れ
いつもありがとうな！いつも働いてくれて感謝してるよ！」

って麹菌を褒めてあげると驚くほど美味しい日本酒ができる。

菌に「ありがとう」って話しかけてあげると菌の機嫌が良くなって
まろやかで美味しい日本酒になる

菌も生き物だから「心」がある。
　
ところが「悪い菌は排除！除菌しろ！除菌しろ！」と他の菌を悪者扱い
して邪険にすると、とてもとげとげしいまずい日本酒になる

菌が「人格」を持っているから、優しくしてあげると人間に答えてくれるんだ

って言ってた。

信じられないかもしれないけどウソのような本当の話。