今月、 経営者の方だけが参加できるクローズドな会に出席いたしました。

そちらで日本人として初めてフランス・リッツ・カールトンの シェフになられた方の講演があったのですが、
その方の話に元気をいただきましたので一部こちらでも紹介させていただきます。
その方はまず最初、日本のホテルで経験を積まれることから始められたそうです。
しかし、そこで働かれる中で
「どうせなら世界一と言われるフランスのリッツ・カールトンでシェフになりたい」という夢を見るようになったそうです。
そして、その思いを叶えるため、毎日必死に働きお金を貯めます。

「人の２倍食べて、人の３倍働く」ということをおっしゃっていましたが、本当に必死になって働かれたようです。

しばらく働き、貨物船だったらギリギリフランスに行ける、くらいのお金を貯められ、
その後、意を決して、 貯めたお金を使い、 神戸港から貨物船に乗るのですが・・・
恐くなってしまい最初は途中の横浜港で降りて関西に戻ってきてしまったそうです。

帰るための資金も無く、フランス語も全くわからない状態での出発ですから恐怖を感じて当然ですよね。
しかし、戻った時に母親のような存在の方から「行きなさい！」と背中を押され、遂にフランスに渡ります。

もちろんフランスに行っても最初からいきなりリッツ・カールトンで働くことはできません。
しかし諦めず、他のレストランでお世話になりながら1年以上かけてアプローチした結果、遂に リッツ・カールトンの シェフになられます。
日本人初のシェフです。 そしてその方がこのエピソードを お話されながら こんなことを おっしゃっていました。
「世界一を目指してください。 諦めず、続けていれば必ず実現します。
常に自分のためではなく人のために生きる。そして感謝の気持ちを忘れず動いていれば必ず道は開けます。」と。
私自身、そのお言葉を聞いて「そうか」と胸に響くものがありました。
また、 「私は日本一くらいにはなれているかもしれないけれど世界一はまだだな」と感じ、
（日本一とは、私を信頼してついてきてくれた生徒さん、ファンの方の言葉です）
「どうせやるならば世界一を目指そうか」という気持ちも生まれました。

そして、ここであなたにお伝えしたいことは「諦めないでください」ということです。