牛乳とアトピーや花粉症の間に因果関係はありません。
アトピー性皮膚炎や花粉症が、学校給食の牛乳に起因するという主張には
科学的根拠はまったくなく、非科学的な憶測でしかありません。
アトピー性皮膚炎や、花粉症などのアレルギーは、食品だけでなく、
花粉、ダニ、昆虫、建材、排気ガス、チリ、ほこり、ストレスなどの環境要因が複雑にからみ合って起こります。
近年の論文を調査した結果によると、牛乳とアトピー性皮膚炎、
アレルギー性鼻炎（花粉症含む）、気道過敏症、アトピー体質について因果関係があるとする論文は一切発表されていません。