米国のジョスリン糖尿病センターの調査結果 >>133 によると
和食も含め
「アジア伝統の健康食（ 高炭水化物・低脂肪・食物繊維たっぷり ）」が
肥満防止し、インスリン抵抗性も改善（糖尿病予防）
同様に、高炭水化物の「地中海式ダイエット」も、健康・糖尿病対策で高評価
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「地中海式ダイエット」も、炭水化物中心の食事で
・良質な炭水化物（穀類・野菜・果物）の割合が高い
・オリーブ油を除き、油脂を制限
・肉・卵・魚を制限
食べていい食材（多い順に）
・穀類（全粒粉パスタ・パン、玄米）・野菜・果物・豆類・オリーブ油・乳製品（低脂肪）
・週2-3以下に、鶏肉・卵・魚介類・菓子類を制限 （他の肉は、月に2-3回以下）
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脂質はかけ算で太る （ただし油の種類と酸化でリスクは大違い）
