グルタミン酸ナトリウムは人体に有害なのか?
それとも無害なのか?
おせーてエロい人
2002年に発表された弘前大学の大黒らの報告によると、グルタミン酸ナトリウムを過剰摂取させた
ラットのガラス体と網膜神経節細胞にはグルタミン酸ナトリウムの蓄積がみられ、機械的ストレスを
受ける細胞の部位に見出されることが多いグリア線維性酸性タンパク質の発現増加と、通常の餌を
与えたラットに比べて網膜ニューロン層の厚さが著しく薄くなっていることを確認したという。
大黒らは、このことがグルタミン酸ナトリウムが欧米に比べて広く使われているアジアで緑内障が
多い原因のひとつではないかと述べている。
(Ohguro, H.; Katsushima, H.; Maruyama, I.; Maeda, T.; Yanagihashi, S.; Metoki, T.; Nakazawa, M. Experimental Eye Research 2002, 75, 307-315. DOI: 10.1006/exer.2002.2017)
(Too much MSG could cause blindness - 26 October 2002 - New Scientist)
2008年に中国で行われた研究では、「料理にMSGを使う家庭と使わない家庭を比較すると、
使う家庭の方が肥満の人が多い」という研究結果が報じられています。動物実験でも
「MSGが肥満抑制に関わるホルモンのレプチンを破壊する」という結果が認められており、
MSGを過剰に摂取するとついつい食べ過ぎてしまう可能性があるかもしれない
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2610632/ 0004病弱名無しさん2019/02/20(水) 00:34:29.70ID:7jFK30c20
「生後10〜12日目のマウスに体重1s当たりMSGを0.5g経口投与すると、
その52%に、1g投与で100%に神経細胞の損傷や破壊が起こった」
(70年、ワシントン大学オルニー博士)
0005病弱名無しさん2019/02/20(水) 09:02:12.54ID:7jFK30c20
みなさん関心ない?
0006病弱名無しさん2019/02/20(水) 15:38:56.05ID:sDGUdRN20
チャイニーズレストランシンドロームも一時だもんな
研究結果もあんまり信憑性ないよな
0007病弱名無しさん2019/02/20(水) 15:41:15.83ID:sDGUdRN20
うん
0009病弱名無しさん2019/02/20(水) 20:13:15.65ID:7jFK30c20
信憑性ないのか…
>>1
グルタミン酸の蓄積はあるかもしれないけど、
グルタミン酸ナトリウムの蓄積は絶対にないよ。
塩化ナトリウムの蓄積がないのと一緒 0011病弱名無しさん2019/02/21(木) 08:38:24.97ID:OgcZB9BA0
>>6
70年代にちょっと騒がれて80年代半ばで美味しんぼで描かれてただけだね
美味しんぼ原作者は大否定主義だったからね 0012病弱名無しさん2019/02/21(木) 08:51:23.37ID:fZKf9iMN0
グルタミン酸ナトリウムが欧米に比べて広く使われているアジアで緑内障が
多い原因のひとつではないかと述べている
緑内障は確かに多いのは気になる
0013病弱名無しさん2019/02/21(木) 08:56:30.67ID:+iehSHJE0
多少の害はあるかもしれんが、こんだけ広く世界で
つかわてれ、いまさらどうこうとしか言いようが無い。
アルコールに弱い人がいるように、グルタミン酸耐性が
弱い人がどうこうなるかもしれんけど、運としか・・・
0014病弱名無しさん2019/02/21(木) 11:16:04.01ID:OgcZB9BA0
その緑内障の統計も気になる
年寄り相手の商売をしてるが、白内障の人はけっこういるが、緑内障になった人って肌感覚で10%ぐらいだと思う
0015病弱名無しさん2019/02/21(木) 15:21:29.11ID:OuYXf2Td0
極論を言えばどんな物にも致死量が存在して無害な物なんて無いのでグルタミン酸ナトリウムも当然有害
でも味の素の歴史ってかなり長いけど、ガキの頃に食ってきたであろう今の年寄り達が昔の年寄り達より元気で長生きな現実
医療の進歩っていうのも多分にあろうけど現代医療に頼りつつ普通に味の素食うぐらいなら無害と言っても良いんじゃなかろうか
0016病弱名無しさん2019/02/21(木) 20:51:59.06ID:fZKf9iMN0
ガキの頃から味の素を食ってきたであろう日本の年寄り達が
味の素を食ってきてない非アジア地域の年寄り達よりも緑内障になりやすいということでは
0018病弱名無しさん2019/02/22(金) 20:09:38.36ID:vKzvrvmv0
ソレはアメリカ人
でも日本人のほうが緑内障になる
0019病弱名無しさん2019/02/22(金) 22:25:47.05ID:5KISJ1zq0
>>18
身近に緑内障の年寄りどれぐらいいますか?
たいしていないでしょ? 0020病弱名無しさん2019/02/23(土) 19:50:45.91ID:KVp0iSxH0
長生きは出来てるかもなー
0021病弱名無しさん2019/03/01(金) 22:58:45.01ID:YuADLnR00
デブが味の素や濃い味付けを好むのはわかる気がする
0022病弱名無しさん2019/03/02(土) 19:07:54.69ID:Uwy0W9vq0
濃い味付けが好きだからデブになるんだよ
濃い=塩分濃度が高い
塩分濃度が高い→味のバランスを取るために砂糖の使用量が増える
濃い味は万病の元
0023病弱名無しさん2019/03/03(日) 15:00:31.53ID:O29aY3h60
デブだけじゃなく外食が多い人は濃い味好きだよ
0024病弱名無しさん2019/03/03(日) 15:16:36.21ID:7KjPbKyD0
グルタミン酸は脳内では有害だけど
それは脳内で生成されたものであって
食物から摂取したものが脳内に入るわけではない
この簡単な事実を看過して大騒ぎする馬鹿の何と多い事か
0025病弱名無しさん2019/03/04(月) 01:24:41.40ID:0WbqWO8K0
全く緑内障と関係ない、ビタミンAの不足からくる栄養失調で眼圧は上がる
視野も狭くなる
視力が回復すると眼圧は下がり視野も広がる
0027病弱名無しさん2019/03/05(火) 08:20:26.76ID:c4XqBRKz0
0028病弱名無しさん2019/03/05(火) 08:31:36.63ID:c4XqBRKz0
0029病弱名無しさん2019/03/05(火) 08:51:35.45ID:c4XqBRKz0
>>29
その商品が使ってる油、遺伝子組換えじゃん
トップバリュは積極的に遺伝子組み換えを使うよね
とてもじゃないが買えない 0031292019/03/05(火) 10:43:50.34ID:c4XqBRKz0
>>30
俺は
植物油じゃなくて植物油脂ってとこがひっかかるな
まさかショートニング?
(キューピー味の素も植物油脂)
買ってみたから味見してみるよ
以前はこれをリピしてたんだがね
https://www.eyutaka.com/SHOP/s-ym.html
元気な卵から作られた 創健社 有精卵マヨネーズ
高いのと甘いのが気に入らんかった
キューピーや味の素のきもちわるさは
グルタミン酸ナトリウム以外の成分も関係あるのかな… 0032病弱名無しさん2019/03/05(火) 11:14:09.86ID:c4XqBRKz0
>>31
ありえるね
普通は油「脂」って書かないからね 0034272019/03/05(火) 18:19:43.81ID:c4XqBRKz0
0035病弱名無しさん2019/03/06(水) 16:51:11.01ID:kP/WUQ0E0
>>35
それが反論なのか だとすれば
それこそ
「頭の悪さ露呈」だわな
ブ〜メラ〜ン 0037病弱名無しさん2019/03/10(日) 18:23:37.76ID:3sJ+l2c00
まだバカ爆発してんの?
0038病弱名無しさん2019/03/11(月) 07:46:22.23ID:9/ppftvx0
0039病弱名無しさん2019/03/11(月) 11:31:25.15ID:ezu6YvKi0
0040病弱名無しさん2019/03/11(月) 14:16:27.45ID:u7IRi7T/0
0042病弱名無しさん2019/03/14(木) 17:15:25.00ID:rVNOS27I0
>>41
緑内障より白内障のほうが圧倒的に多いわけだが、どんな統計だい?
AJINOMOTOに恨みでも? >>42
膠原病よりインフルエンザのほうがかかる奴が多いぞ
白内障と緑内障の患者数を比べる意味ある? 0044病弱名無しさん2019/03/14(木) 18:51:18.27ID:rVNOS27I0
>>43
両方とも眼の疾患でしょ
それでグルタミン酸が緑内障になる根拠は? 0045病弱名無しさん2019/03/14(木) 18:55:59.08ID:rVNOS27I0
まあ、いいや
明日順天堂大学病院の眼科行くから与太話で聞いてみるよw
緑内症の患者は少なくない グルタミン酸との関係はオレとしては特に支持してない
ググれば情報はある カロテンなおれば苦労しない 通常発症してもただちに治療するわけでもないし
緑内障の薬はそれだけやばい薬だから
>>45
眼圧検査するはず そういわれてみたら目に不快感違和感があるな ってていどだな
おかげで緑内障との関連がわかってよかった
シラフでよっぱらいみたいになってるやつが居たらグルタミン酸ナトリウムの影響かもよ
何度かそういうの見たことあるよ
0049病弱名無しさん2019/04/20(土) 17:47:16.52ID:+TD0av3w0
化学調味料たっぷりのラーメン食った翌日はダルダル
0050病弱名無しさん2019/07/30(火) 12:32:25.69ID:OiHwFa8J0
あるある
欧米に比べて花粉症やアトピーが多い原因になってないか?
>>1の料理にMSGを使う家庭と使わない家庭を比較すると、
使う家庭の方が肥満の人が多い
というのは分かる気がする 0053病弱名無しさん2019/10/07(月) 10:54:25.22ID:CVeoIc/f0