その水分の中に食材の様々な栄養素が含まれている訳で
大根おろしなんかもあれ汁を絞っちゃったら栄養素無くなっちゃうからね
店とかで天ぷらなんかに添えてある絞って固めた大根おろし見ると、もったいねー事するなと思う
たかが水分、されど水分