ケトでもしていない限り糖質にはそんなに敏感になる必要ないでしょ
そもそも糖尿病もほとんどは遺伝性のものなんだし
摂取しすぎるのは良くないだけでトマトなら気にする必要はない
と言うかトマトはダイエットに最適だし