Youtubeの血糖値測定動画は見ておくといいね。
血の日曜日っていうのでカエル出てくるやつ。

糖質をとると上がった血糖値が2〜3時間後くらいに下がり始める。
その下がりで脳がエネルギー不足を感じて
お腹が減ったという危機回避司令を出す。

つまり血糖値を急激に高くあげて急激に下げると
とんでもない空腹感を脳がどうしても出してしまう。

GL値とかはこれをなだらかにすることを目的とした食事療法の一つ。
糖質制限は低血糖状態で空腹感を感じさせない食事療法。

それと気になったのは糖質制限をすると
相対的に摂取カロリーが減るというのは
これは完全に人による。
糖質制限しても金さえあればいくらでもカロリーオーバーはできるw