動物や霊長類云々で考えるのが、そもそもナンセンスだと思うぞ
それまでの食環境を大きく変えることになるのだから、多少のストレスが生じるのは当たり前

当然ながら断食は合う人間と合わないがいる
合わない人間は素直に食事内容を見直して総合的な栄養価を上げていくしかないよね