専門家じゃなくても人間の人体の構造や進化の歴史を論理的に考えてみればファスティングの必要性は推測できるのかも

弥生時代に稲作が始まる以前、三千年ほど前の人間は採集生活をしていた。
採集する動物の特性として、いつ次の食料が得られるかわからないから、一度食料を見つけたら必要量以上に食べて腹に貯める習性がある。

一方、草食の動物・虫の幼虫は、そこらにいくらでもあるがセルロースのせいで吸収が難しい植物から栄養をとるために
長い消化器官を備えかつ四六時中食べ続けることで栄養を満たす習性を得た。

つまり、採集動物の消化器官は喰い貯め特化、草食動物は喰い続け特化。

現代は飽食の時代、栄養価の高い食料が安定供給されるようになった。
栄養価の高い食べ物を「１日３食」という名で草食動物なみに喰い続けられるようになった。

だがたった三千年で人体の構造が変わるわけもなく、消化器官も本能も採集生活のときの食い溜め特価のまま。
満腹になりたいと願うのは「今喰っとかないとしばらく食えないかもしれない」という本能から。
だが現実は明日も明後日も満腹状態までしっかりたっぷり食える。

結果、現代人の消化器官には、進化で得た積載規定容量はるかに上回る量の栄養で常に満たされるようになった。
「満腹」だけでなく、実は「空腹じゃない」時点で採集生活用の人体からしたらオーバーロードしている。