チタケとは
チチタケ（乳茸、Lactarius volemus(Fr.:Fr.)Fr.）はハラタケ目ベニタケ科チチタケ属チチタケ節のキノコ。
夏から秋にブナ科の林に群生する。傘は茶色から赤茶色。ひだは密で白色だが、古いものはやや黄色い。
傷をつけると多量の乳液が出て褐色に変化する。肉はやや茶色いが、ほぼ白色でやや渋みがある。無臭。傷口はひだと同じく変色する。柄の表面は傘とほぼ同色。
食用で、栃木県ではチタケの名で好んで食べられる。薫りが強く、良い出汁が出るためうどんや蕎麦のつゆなどに具として用いられる場合もある。
近縁種のヒロハチチタケ(L. hygrophoroides )も同様に食用となる。
傷をつけると出てくる乳液は、ゴムノキなどが生成する天然ポリイソプレンの低分子を主成分としており、ゴムの分子構造研究の格好の材料ともなっている。
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なんであいふおるー？っていう事にして正長で長包丁を買って無差別殺人か学会で変死
0157しいたけお2014/07/28(月) 18:52:21.48ID:rDKHcWWv
初めて採って食べたよ。
うちのほうでは誰もとらないから取り放題だ。これからの夏はチタケたべまくるわ。
0159しいたけお2014/09/01(月) 11:32:00.67ID:lc+p6mNm
チチタケそのものを食べてる？
俺は出汁をとったら捨ててるけどな。
チチタケを採らずにそのまま放置して枯れた場合、カサの表面が
赤くなることはありますか？
８月にチチタケを見つけてとらずにいたら、その付近に枯れたキノコがあってその表面が
まごうことなき赤だったんだけど。
0161 【東電 78.6 %】 2014/10/24(金) 10:39:19.80ID:qtAq23qS
0162しいたけお2014/10/25(土) 20:06:15.38ID:c/BBTm5h
味はともかく食感がボソボソ最悪だな。
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何を考えてるのか解らなくするまで絡んで無差別殺人をさせようとして無差別殺人か学会で変死
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気持ちが悪い。
その時そうやって後でっていう事にして無差別殺人をさせようとして無差別殺人か学会で変死
チチタケかと思ったらチリメンチチタケをゲット。でも小さいのもあわせて5本しかない。
油でじっくり炒めるとあるが、何分なんだろう？正確な時間をどっかのサイトで
見た気がするが10分だったか15分だったか・・・今、塩水で虫出しして水を切ってるとこ。
明日食べてみる。アイタケも1本だけゲットしたがホントに食えるのか？これ。
今日キノコも売ってる山の八百屋でチチタケ買ってきた＠群馬。
小ぶりだったけど10本くらい入って500円、稲庭うどん茹でて喰うぞ！
0167しいたけお2015/09/05(土) 11:56:37.60ID:pry0YkO4
今年はチタケ当たり年だね。
２日で５キロくらい採れた。
0168しいたけお2015/09/07(月) 12:57:48.94ID:h8Iudlq9
ちたけうどん食べたい
栃木離れると気軽に食べられないから困る
10年くらい食べてない。
この季節になるとちたけ食べたくて困る
0169しいたけお2015/10/07(水) 18:15:22.97ID:P5z84NjE
チチタケは食用で美味しいダシが出るので、地域によっては人気があり、高値で取引されているそうです。
0170しいたけお2015/10/13(火) 18:57:50.44ID:SAXEzBQj
乳
朝のニュースで栃木県の椎茸の話やってたね
しかしチタケは復活できないのか
栃木行ったらチタケ売ってたので
大喜びで手に取ったら県内産じゃなかった…
0181しいたけお2018/11/11(日) 15:44:24.03ID:3zdI8JNO
チタケを取りに山に行き、遭難する栃木県民。
確かにうどんやそばのだし汁に最適だが、命を捨ててまで取りに行こうとは思わない。
∧＿∧
（´・ω・｀） ちんこ勃ってきた。
人 Y /
( ヽ し
（＿）＿）
0188しいたけお2022/04/06(水) 22:42:49.19ID:NYh4CcQH
去年チチタケをナスと炒めて初めて食べたけど、味付けしてなくてもうまみがあった。食感が嫌なら炒め煮にしてしっとりさせたりして工夫したらいいと思う
よく食感が云々いってる人いるけど、
食感が分かるほど形が残ってるってのは
炒め方が足りない
基本出汁キノコなので、原形を留めないぐらいくったくたに油で炒めるべし
0192しいたけお2022/07/03(日) 14:00:09.91ID:gJzKLcKh
チタケのダシは唯一無二なんだが何故か世間一般には広がらなかった
0194しいたけお2022/08/12(金) 14:08:33.10ID:wBiwxu8Y
0195しいたけお2022/08/23(火) 22:47:16.77ID:dQMf0nFz
最近チタケしか採れん
美味いからいいけど
0196しいたけお2022/08/25(木) 04:25:12.05ID:HQjufkb5
>>33
チタケそこまで好きじゃないからあまり調理しないんだけど冷凍して処理すると楽だよ 0197しいたけお2022/08/30(火) 12:23:40.16ID:4qSYmFPx
チチカカ子
0198しいたけお2022/08/31(水) 10:26:46.00ID:phdjotJu
栃木県民しか喜ばない代表キノコやね。そんなに旨いのか？と大量採取したら臭くて臭くて、我慢出来なかったわw
こんな臭せーキノコを喜ぶ栃木県民はバカなのか？と、ワイの中で栃木県民の格がダダ下がりしたw
急にどうした？
何か嫌なことでもあった？？
話聞くよ？？？
0201しいたけお2022/09/01(木) 22:32:14.47ID:lWO9N0aP
初チタケだけど、なるほどナスだな
油、食感、全てがナスを求めている
肉はちょっとでいいか、多分牛肉のほうが相性いいのかな