サプリに関しては競技者でないなら、食事が十分かつ若ければ必要ないと思いますよ
減量などで食事が不十分になると健康維持に必要なビタミンやミネラルが不足しますから補給して方が良いと思います
同様に加齢で体内生成量が減るようなものはサプリに頼る必要はあるでしょう

この他、カフェインやクレアチンなどトレーニング効果を高めるという類いのものもありますけどね