糖質制限をやめるとリバウンドするなら一生糖質制限を続ければ良いのでは？という意見は正しいと思います
減量の幅ってのは一定ではなくその肉体の理論的限界に近づけば近づくほど体重は減らなくなりますから
ある程度まで糖質制限で減らせてもそこから先ピクリとも動かなります
当たり前ですね
そのままヤセ続けたら死にますから人は環境に適応してその栄養バランスで体重が減らないように自動補正してしまいます

カロリーを減らせば代謝量が落ちますし、糖質が減れば糖新生をメインサイクルに切り替えます
結果的に長期的に続けるものではないのでどこかで一般的なカロリー制限にするか運動を追加するなど変化が必要ですが
この時に糖質制限から解除された体は一時的ですが太ります
というかかなり太ります
一日や二日なら戻せますが1週間も続くと脂肪が蓄積されるようになりますね
70kgまで痩せてから糖質制限ゆるくしたり辞めるとわりと速く5〜7kgは太ります
体重の8〜10%と言った所でしょうか
ここから糖質制限せずに絞っていく新たなプランが必要という事ですね