【チタケ】ちたけ、ちちたけ総合スレ【チチタケ】

hu ◆hu/x/Yoo7U · 2008/10/08(水) 20:23:17

チタケとは

チチタケ（乳茸、Lactarius volemus(Fr.:Fr.)Fr.）はハラタケ目ベニタケ科チチタケ属チチタケ節のキノコ。

夏から秋にブナ科の林に群生する。傘は茶色から赤茶色。ひだは密で白色だが、古いものはやや黄色い。
傷をつけると多量の乳液が出て褐色に変化する。肉はやや茶色いが、ほぼ白色でやや渋みがある。無臭。傷口はひだと同じく変色する。柄の表面は傘とほぼ同色。

食用で、栃木県ではチタケの名で好んで食べられる。薫りが強く、良い出汁が出るためうどんや蕎麦のつゆなどに具として用いられる場合もある。

近縁種のヒロハチチタケ(L. hygrophoroides )も同様に食用となる。

傷をつけると出てくる乳液は、ゴムノキなどが生成する天然ポリイソプレンの低分子を主成分としており、ゴムの分子構造研究の格好の材料ともなっている。

**しいたけお** · 2008/10/08(水) 20:24:33

チチタケ - Wikipedia
ttp://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%81%E3%83%81%E3%82%BF%E3%82%B1
より引用

**しいたけお** · 2008/10/09(木) 00:16:39

これとオオイチョウタケが群生している山見つけたぜ
誰もこれが食べられると思っていないみたいだから来年沢山とってこよ

**しいたけお** · 2008/10/09(木) 09:51:19

http://images.google.co.jp/images?q=%E3%83%81%E3%83%81%E3%82%BF%E3%82%B1

**しいたけお** · 2008/10/10(金) 08:23:53

栃木じゃありがたがられてるそうだが
そんなに旨いのかね

**しいたけお** · 2008/10/10(金) 11:15:52

栃木県民だけど、たしかに麺類のつゆにはとてもあうと思います
つゆの中のチタケはぼそぼそしてまずいけど
細かく刻んでひき肉と炒め、肉味噌にしてジャジャ麺にしてもうまいっす

**しいたけお** · 2008/10/10(金) 22:22:12

栃木県民がこのキノコ目当てに福島や群馬の山を荒らしまくっているというのは本当なのかね？

俺も栃木だが、そこまでありがたがるほどうまいものとは思わないな。
でも家族はマジでありがたがってる。分からん。

**しいたけお** · 2008/10/11(土) 16:56:20

栃木県民専用スレとなりました

**しいたけお** · 2008/10/12(日) 17:20:50

栃木県民専用きのこ
まずいのに値段高すぎ
これ取りにいってあの世逝きのお年寄り多し

**しいたけお** · 2008/10/13(月) 15:25:35

本当に栃木県民専用だな

**しいたけお** · 2008/10/18(土) 22:48:17

チタケとナスの油炒め

材料　
チタケ　ナス　サラダ油　醤油　砂糖　みりん

作り方
チタケを洗って一口サイズくらいに手でちぎる
ナスは、縦半分にして、５ミリ程度に切る。
サラダ油をフライパンに敷いて、チタケとナスを一緒に炒める
ナスが柔らかくなったら、みりん、醤油、砂糖で味付けをしてできあがり。

※チタケは、おひたし、きのこご飯等
他のきのこと同じような料理をしても
もあまりおいしくないと言われています。

引用元
ttp://heart.freespace.jp/gurume/reshipi/reshipi0/re_titake.htm

**しいたけお** · 2008/10/18(土) 22:53:08

前述のチタケとナスの油炒めが手軽で、チタケのうまさを実感できると思います。
お店で買うと少々高いと思いますが、食べた事無い方はオススメです。

**しいたけお** · 2008/10/29(水) 09:11:02

うどんのダシとしてしか、用途が思い浮かばない。
フガフガしていて歯ざわりはそれほどよくはない。
うどんやそばのダシとしては絶品。

**しいたけお** · 2008/10/30(木) 01:17:02

正直、うどんに入っているチタケはダシがらだと思ってる。

**しいたけお** · 2008/11/03(月) 01:04:30

このキノコを図鑑で見ると毎回栃木栃木言うとるローカルヒーローなんやな。

**しいたけお** · 2008/11/03(月) 18:48:13

スレタイからよからぬ妄想をしてしまったではないか

**しいたけお** · 2008/11/03(月) 20:26:22

このスレを見て思い出したので、
地元（もちろん栃木県）の野菜市場で注意深く探したら、
水煮にしたチタケが一袋300円くらいで売っていた。
ただし中国産。

中国でも中華料理のダシにしたりして食うのだろうか？
それとも中国から栃木に輸出するためだけに採っているのだろうか？
中国産のマツタケなどは味が落ちると言われるけれど、
中国産のチタケの味はどうなんだろう。安全性はともかく。

**しいたけお** · 2008/11/03(月) 23:23:11

中国産のちたけか・・・ぞくぞくする
水煮じゃない奴はもう時期じゃないから手に入らないだろうな・・・
これからうどんそば食べる時期なのに

**しいたけお** · 2008/11/13(木) 01:20:30

某カフェで、ちたけリゾットを食べたらウマーだった。
一ヶ月後にまた食べたくなって行ったら、もう終わりと言われた。
ちたけの旬って短いんだね。
また来年食べたい。

**しいたけお** · 2008/11/21(金) 09:06:25

なんつーマニアなスレなんだｗ
一時はまって食べ続けたら飽きた
エセ栃木県民だからだろーか？
近所のばぁちゃんがこの時期になると
ニコニコしながら手作りの「しもつかれ」持ってきてくれんだよ
・・・・・・・・・未だに「食べれないからいらない」と言えないorz
ばーちゃんの手作りの干し柿はすんげーうまいのに
これだけは　これだけは　　生臭くて吐く

**しいたけお** · 2008/11/21(金) 18:48:05

俺も10代の頃に移り住んできたエセ栃木県民だが、しもつかれは無理。
根っからの地元民でも若い人は食べられない人が多いとも聞く。

まあ、しもつかれは板違いだが。

**しいたけお** · 2008/11/23(日) 23:52:44

訳あってチタケうどん、そばを分けてもらったんだけど・・・
んまいっ！！

**しいたけお** · 2008/11/24(月) 10:09:20

都内で入手は無理？
福島の婆ちゃんに頼むか…

**しいたけお** · 2008/11/25(火) 16:52:45

>>23
ことし取れるところ見つけた
でも秘密

**しいたけお** · 2008/11/26(水) 07:40:38

ヽ(`Д´)ﾉなんだそれ

**しいたけお** · 2008/12/11(木) 03:30:10

こういう寒い時にこそちたけうどんを食べたい

**しいたけお** · 2009/01/16(金) 00:58:38

去年撮ったちたけ
http://provyake.jog.buttobi.net/usr/bin/perl/cgi-bin/img-box/img20090116005735.jpg

**しいたけお** · 2009/02/19(木) 11:59:16

一度食ってみたい

**しいたけお** · 2009/02/20(金) 19:20:55

チタケ採りで遭難事故急増　シーズン８月 - 朝日新聞
ttp://mytown.asahi.com/tochigi/news.php?k_id=09000000902160001
> 昨年１年間の県内での山岳遭難事故は２５件と前年より２件減少したが、
> 死者は１人多い６人だったことが県警のまとめで分かった。
> 県内で人気のキノコ「チタケ」採りシーズンの８月に滑落事故が相次いだという。
> チタケがたくさん採れる穴場は家族にも教えないという愛好家が多いが、
> 県警では行き先を事前に家族に知らせるなどの注意を呼びかけている。

（中略）

> 若い頃から山に入り、現在は高齢となったベテランのチタケ採りの人は、
> 単独での入山が多いという。熟練者たちにとってチタケが群生する絶好のスポットは「秘中の秘」だ。
> だが、夢中になっていると、道に迷ったり、転倒、滑落の危険も増す。
> 県警では（１）十分な装備を準備する（２）行き先、行動予定を家族などに知らせる
> （３）単独での入山をできるだけ避ける――などの対策を呼び掛けている。

**しいたけお** · 2009/04/07(火) 05:46:19

今年も待ち遠しいなぁチタケ

**しいたけお** · 2009/05/02(土) 21:04:56

木曽地方の八百屋やスーパーでも売ってたが・・・栃木以外でも食うのか？

**しいたけお** · 2009/05/09(土) 16:39:59

まあ栃木で食用にしているんだから、
他の地方でも調理すれば食えるだろ。
食材としてメジャーかどうかはともかく。

**しいたけお** · 2009/05/27(水) 22:19:21

チチタケってちょっと傷ついただけで白い「乳」が出るでしょ？
調理している最中に乳だらけにならない？乾いてくるとべたべたに・・・
あんなのが汁の中に溶け出しているのを想像したら、とてもうまそうに思えない。

私は関西人なので「まったけ」にしか興味ありません。

**しいたけお** · 2009/05/28(木) 04:34:48

あのベタベタした乳がダシになるんじゃないの？
調理したことないから知らんけど。

**しいたけお** · 2009/05/28(木) 21:19:48

チチタケには赤っぽいタイプと黄色みの強いタイプがある。
チリメンチチタケとかも同じように食べるのか？

**しいたけお** · 2009/05/30(土) 07:52:15

たしかに食べられるし旨みもあるけど、それほど美味いとは思わない。
栃木のものが違うかどうか、いちど食べ比べてみたいと思ってるが、なかなか機会がない。

**しいたけお** · 2009/07/13(月) 22:12:54

そろそろチチタケの季節ですね
今年はいくら稼げるかな

**しいたけお** · 2009/07/20(月) 01:28:45

今、ヤフオクにチタケが出品されてるね。

**しいたけお** · 2009/07/23(木) 21:11:17

今年は当たり年　背負いカゴ一杯
でも　踏み跡だらけ。

**しいたけお** · 2009/07/24(金) 00:14:01

>>38
落札されずに終了したみたいだね。

**しいたけお** · 2009/07/24(金) 03:34:43

きのこ見たいな痛みが激しい物を通販なんて信じられない

**しいたけお** · 2009/07/26(日) 08:13:58

33さんとは別の関西人ですが、栃木でチチタケうどんを食べたくなりました。
８月の頭に足利に行く予定です。
普通にうどん屋などで売っているものなのでしょうか？　また、お勧めの店などありましたら
教えていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします。

**しいたけお** · 2009/07/26(日) 08:36:55

足利は分からないけど、日光とか県北の方が扱ってるお店多そうな気がする。
あとスーパーに売ってるちたけつゆオススメ
ちたけの風味がしてこれからの夏のそうめんやそばにとっても合う
マルシチ　ちたけつゆ
ttp://mognavi.jp/food/280451

42 · 2009/07/26(日) 09:14:46

>43
情報どうもありがとうございます！　栃木では足利以外も回れるかどうか、旅程を考えてみます。
そしてちたけつゆ！　これは何としても買います。ありがとうございます。

**しいたけお** · 2009/07/26(日) 10:44:02

俺は県北在住で、県南の足利は行ったことないから詳しくないな。
「足利ちたけうどん（そば）」で大雑把にググってもあんまり出てこないね。

隣の佐野市でググったら、ちたけそばを扱っている店を一軒見つけた
ttp://www.nihontabi.com/food3-2.htm

更に佐野の隣の藤岡町にある道の駅でちたけそばを扱っている様子
ttp://32923.biglobe.ne.jp/clearReportComment/index/72649/9/70806
ttp://www.ktr.mlit.go.jp/kyoku/road/eki/station/tochi_mikamo/

俺はそれほど頻繁に外食とかしないから分からないけど、
少なくとも俺の住んでいるとこの周辺では決して「どこの店にでもある」と言うほどには
ポピュラーな食材ではないと思う。なので一応目星つけていった方が無難かと。

日光の観光名所なんかだと、ちたけうどん・そばのノボリ立ててる店をよく見かけるけどな。

**しいたけお** · 2009/07/26(日) 11:56:28

ちたけつゆに書いてあったURLも貼っておきます。
http://k-sal.jp/jfla/
ﾏﾙｼﾁ「ちたけつゆ」を使った簡単ﾚｼﾋﾟ
http://k-sal.jp/jfla/200812220175985/jfla200806170139007/

42 · 2009/07/26(日) 21:23:51

>43さん,45さん,46さん
情報本当にどうもありがとうございます。
実は意外な展開がありまして…
今日、京都で偶然チチタケがけっこうたくさん採れました。
ですので、ぐぐったレシピでこれからうどんを作ってみますが、
やはりここは「本場の味」をちゃんと知りたいですので、
頂いた情報を元に店の目星を付けてみます。
車ではなく電車移動なので、頂いた情報をすべて有効に使えるかはわからないのですが、
ひとまず、ちたけつゆは絶対にゲットしたいです。
本当に、どうもありがとうございます。ひとまずお礼を申し上げます。

**しいたけお** · 2009/07/27(月) 09:09:52

>>47
オメ！
今年はホント当たり年のようです。
自分も先週、富士山麓で山のように生えてるのを見た
仕事中だったので涙を呑んでその場を去りました…

油脂分とよく合うので、チタケつゆには忘れずに使用するのがよいかと。
家では太白ごま油を使います。うどんもそうめんもおいしいけど、
冷麦がおすすめです。

**しいたけお** · 2009/07/27(月) 20:50:06

関西では誰も見向きもしないチチタケをとって栃木に「輸出」したら一儲けできるかな？
同じくハツタケを千葉県に・・・

42 · 2009/07/27(月) 23:50:58

>48さん
アドバイスありがとうございます！
油は多めに入れたのですが、書き込みを拝見する前に作ったので、普通のサラダオイルでした。
ごま油、次に機会があれば試してみます。
その味ですが…美味い！　未体験の美味さ！！　香りと出汁の味が良いです。
うどんと冷麦で食べましたが、おっしゃる通り冷麦が絶品！　出汁がよくからみますね。
歯ごたえは確かにあまり良くないですが、この美味さにははまりそうです。
こうして関西でも流行ってしまったりして（笑）

**しいたけお** · 2009/07/29(水) 20:27:05

ナスとの相性は最高だよ！

**しいたけお** · 2009/08/05(水) 22:57:34

今年は豊作？

**しいたけお** · 2009/08/08(土) 18:43:34

栃木の俺だけど、この前パック入りのチタケ4~5本が1800円だったのを見た。
ご丁寧にスギの葉まで敷いて。

**しいたけお** · 2009/08/09(日) 12:36:24

高！
群馬県民だが今日購入してきた。10本ほど入って800円だったよ。

**しいたけお** · 2009/08/09(日) 18:00:20

それより遠くなると、おそらく商品価値すらなくなるんだろうな。

やっぱり痛みやすい食材だから、
県外で採れたものを国内最大消費地である栃木に輸送して商品にするのは困難なのかな。

**しいたけお** · 2009/08/09(日) 22:16:01

54だがさっそくチタケうどんにて食しました。まぁ、おいしいですね。
でもなんか食べたことのある味に似ているんですよね。

それは

自分の住む群馬県では、葬式などを自宅でやっていた頃食事というか宴会最後の締めは　うどん　なのですが
そのときの汁の味に良く似ている。最近はセレモニーホールなどでやるので自宅で葬式はさすがに少ないですが。

その汁は　

ダシの大量のニボシをさらしで作った袋に入れてダシをとる、そこにネギの白い部分を切らないで投入、ニンジンを
短冊状に切ったのを投入、油揚げを切らないで丸々投入、干ししいたけもまるのまま投入。
食事会が始まったころ作り始めるのでけっこうグツグツ煮出した汁を具材は入れないで汁だけを椀に入れて
ウドンを食してました。かなり似た味ですよ。大量に作らないとあの味は出ないかもしれないけど。

42 · 2009/08/09(日) 23:54:12

報告遅くなりましたが、先週下記のお店で食べてきました！
土地勘がないので、とりあえず県庁所在地の宇都宮なら何とかなるであろう、という判断です。
ttp://www.utsunomiya-yataiyokocho.com/yatai_04_kanasagotei.shtml
暖かいのと冷たいのがあるというのが想定外でしたが、町をぶらぶらしてお腹をこなし、両方食べました。
暖かいのがほっとする味、冷たいのが汁が暖かい！というインパクトを感じました。
油とナスとの相性最強！
関西人の舌にはちょっと塩辛目でしたが、それも地元ならではの味という感じで、おいしく完食しました。
ちたけつゆも宇都宮の駅のお土産屋さんで買えました。
このスレの皆さんのおかげです。ありがとうございます！
なお、店ではシーズンオフには乾燥ちたけを使ってらっしゃるそうなので、乾燥の仕方がうまければ、商売になるかもしれませんが…
自分は次に採れたら自己消費しますw

**しいたけお** · 2009/08/10(月) 15:53:44

>>57
お、それは良かった。

> 関西人の舌にはちょっと塩辛目でしたが

まあ栃木県は海なし県で、古くからいろんな食品を塩漬けにすることが盛んだったらしく、
東日本でも特に塩辛い味付けをする食文化であるらしいね。
うちの両親は西日本出身なので、外食すると同じようなこと言ってるw

**しいたけお** · 2009/08/15(土) 02:57:42

毎年近所の森にチチタケ出るんだが、このスレ見て食ってみたくなったからちょっと取ってきてみる。

**しいたけお** · 2009/08/23(日) 05:25:00

マルシチちたけつゆをゲット
これで毎日手軽にちたけうどんが食える

**しいたけお** · 2009/11/13(金) 23:31:04

らめぇ、そんなことしたらオチチでちゃう
ttp://www.nicovideo.jp/watch/sm7698233

タイトルは置いといて、チチタケを傷つけて乳液を出す動画

**しいたけお** · 2009/11/18(水) 21:22:11

すげえ、溢れるように出てるじゃないか・・・

**しいたけお** · 2009/12/31(木) 23:49:32

今年も世話になった

**しいたけお** · 2010/06/26(土) 10:40:41

常備ちたけの乾物が切れたから、買ってくる

**しいたけお** · 2010/07/03(土) 13:41:14

茨城北部栃木よりの出身だが、
去年実家より送られてきた冷凍のチタケをどう消化しようかググってたらここに辿り着いた。
うどんにして食したいのだが、夫がナスもうどんも好きじゃないんだよね。
さあどう調理するべきか。

**しいたけお** · 2010/07/06(火) 16:57:59

>>65
そばは？

炒めてから炊き込みご飯の具にするのも、
時々見かける調理法だけど、うまいのか知らん。
>>11のリンク先ではあまり推奨してないな。

**しいたけお** · 2010/07/06(火) 20:09:27

>>66
レスありがとう。
やっぱりそばがいいかなあ。
炊き込みご飯も気になるね。

**しいたけお** · 2010/07/12(月) 17:48:36

>>54
それは支那産ですよ

**しいたけお** · 2010/07/12(月) 18:02:21

中国産ならもっと安くね？

**しいたけお** · 2010/07/12(月) 22:58:12

今日初めてチチタケを六本収穫した。
栃木人が騒ぐ味を確かめて見たかったので
早速ナスと炒めてうどんにしてみた。

独特の臭みというか風味があるが・・
旨かったわ

**しいたけお** · 2010/07/13(火) 05:26:27

なゆら

**しいたけお** · 2010/07/25(日) 06:46:32

>>65
良く熱した油で焦がさない様にじっくりと炒めて、塩・胡椒で味付けしただけでも十分美味しいよ。

**しいたけお** · 2010/07/27(火) 08:55:25

今日、近くの林にクワガタとりにはいたったら15本とれた。
自分で食べないので親戚に配ったらスイカとメロンくれた。
自分、旨いと思わないが好きな人はすきなんだよね。

**しいたけお** · 2010/07/27(火) 21:44:53

茨城県筑波山ろく出身です。この時期のチタケ採りは幼時からの習慣で、ススキのくきを箸にして
うどんをゆでて食べるときのダシつゆの必需品でした。あらゆるキノコの中で、一番安心して採れ
るのがチタケです。比較的明るい雑木林によく群生します。シモツカレとチタケは青春の思い出が
つまった絶品の郷土食ですね。(^^♪

**しいたけお** · 2010/07/31(土) 21:49:43

>>72
やってみたが・・・うまいというかどこかで食べた味・・触感
そうスナック菓子の・・・さやえんどう、ビーノに似ている
ような・・・

**しいたけお** · 2010/08/02(月) 18:49:03

今年は豊作？

**しいたけお** · 2010/08/08(日) 19:06:33

また死人でてるよ。

**しいたけお** · 2010/08/14(土) 18:23:44

ニュースでこのキノコ知った
なすと炒めてうどんにする、という料理が一般的なんだね
食べてみたい！

**しいたけお** · 2010/08/14(土) 20:56:55

http://megalodon.jp/2010-0814-2054-58/www.tokyo-np.co.jp/article/national/news/CK2010081402000201.html
チタケ採り、無理は禁物　栃木県内で滑落多数
2010年8月14日夕刊

栃木県民しか食べないといわれるキノコ「チタケ」を採りに山へ入り、滑落する事故が同県内で相次いでいる。
毎年二、三人が亡くなっているが、今年は既に六人が滑落死。
危険と知りつつも山に踏み入る理由は、「マツタケ以上」といわれるコクと香り高いだしが取れることにあるようだ。

チタケは薄茶色や赤茶色の傘で、コナラやマツがある場所に生える。
そのまま食べるとボソボソした食感で、だしを取るのが一般的。
栃木県きのこ同好会副会長の舘野孝良さん（６０）によると、シーズンは七月中旬から八月下旬。

「栃木県は平地林が多く、子どものころは簡単に採れた」と舘野さん。
しかし燃料用の木の葉を集めることがなくなったため、平地林の手入れがされなくなり激減。
近年は山奥に入らないと採れなくなった。

ナスと煮込んだチタケが入る「ちたけそば・うどん」は人気の郷土料理。
栃木県高根沢町のうどん店店主大木利夫さん（６３）も
「だしの味と香りに引かれるから」と、自ら山奥に入りチタケを採ってくる。

県警によると、同県日光市の山林で十三日、チタケ採りの男性（７３）が
斜面から滑落して死亡しているのが見つかった。
今年はこれまで六人が死亡。
二〇〇八年の三人、〇九年の二人を上回るペースに、
県警は「危険な場所には入らないように」と注意を呼び掛けている。

**しいたけお** · 2010/08/15(日) 00:24:04

>>79
> 栃木県民しか食べないといわれるキノコ

実際その通りなんだけれど、一行目に書かれると噴く。
チタケ採りに殉じた方々の冥福をお祈りします。

**しいたけお** · 2010/08/15(日) 00:34:42

ttp://daily-words.com/archives/1153889.html
> チタケ
> 2010年8月8日午後7時、Google急上昇ワード1位。
> こちらのニュースにより、「チタケ」が注目されているようです。

ウィキペディアの記事（>>1）のトラフィックも8月8日だけやたら増えてるな。
ttp://stats.grok.se/ja/201008/%E3%83%81%E3%83%81%E3%82%BF%E3%82%B1

そういやNHKのニュースでも放送されてたし、
そろそろローカルだった人気が全国に波及したりすることもあるのだろうか。

**ヒラタケ** · 2010/08/15(日) 13:01:24

チタケ食べないよ。
うどんにも入れたことはない。採ったことはたくさんある。
今８月山に行けばけっこう採れるはず。
アカヤマドリも採れるけど、夏のキノコは傷みが早くてね。

**しいたけお** · 2010/08/17(火) 23:45:46

>>82
もしかして札幌のヒラタケさん？

**さ迷うクマ** · 2010/08/18(水) 21:59:19

こないだとりにいったら、２００本くらい採ったよ。
　黒ちたけ　も、２０本くらい。　崖登っていったりして、大変だよ。
　場所は、栃木の山奥ですよ。クマがいるところ。

**しいたけお** · 2010/08/19(木) 20:16:42

山菜採りが好きな奴は、これを観て肝に銘じよ。

http://www.youtube.com/watch?v=d1mhPMnuW7o

**しいたけお** · 2010/08/19(木) 21:20:38

チチタケってそんな険しい山に行かなくてもとれると思うんだが・・・
それとも、栃木はそうなのか？

ttp://imepita.jp/20100819/754330

**しいたけお** · 2010/08/20(金) 15:58:48

>>86
なんでもチチタケは栃木県ではとても人気のあるキノコゆえ、
平地ではあっという間に狩り尽くされてしまうので、
普通の人が立ち入りそうにない穴場を探さないと採れないらしい。

> チチタケ黄色型
キチチタケは辛くて食えないと聞いたが。

**しいたけお** · 2010/08/20(金) 20:47:27

>>87
「チチタケ黄色型」はキチチタケにあらず。
チチタケだけど、全体が黄色っぽいタイプ。普通は赤っぽいけど。
ところが、黄色型はカサも黄色というより黄白色っぽい。
「チチタケ」には他にも黒っぽいものがあるなど、実は数種類あるともいわれる。

しかし、いくら人気あるといっても、そこまで命がけでやらなくてもいいと思うのだが・・

**しいたけお** · 2010/08/20(金) 23:44:27

>>88
チリメンチチタケ、ヒロハチチタケ、ビロードチチタケとかあるらしいね。
俺は詳しくないから同定できないが……。

チチタケは（栃木県では）高く売れるので、
遭難する人の中には自分で食う、家族で仲良く食うという人の他にも、
金銭目的で採取している人もいるんじゃないか？
その辺はあんまり報道されないから知らんけど。

**しいたけお** · 2010/08/21(土) 00:21:10

全国紙や全国ニュースにおいても、正式名称である「チチタケ」ではなく
栃木方言の「チタケ」の方が優勢だな

**しいたけお** · 2010/08/21(土) 15:51:10

>>89
チリメンチチタケ、ヒロハチチタケ、ビロードチチタケはチチタケとは別種。
「チチタケには数種類ある」というのは、これまで「チチタケ」とされてきた種には、
実は複数の種が含まれているという意味。
赤っぽいチチタケ、チチタケ黄色型、黒っぽいものはこれまでひとくくりに「チチタケ」
とされてきたが、実は別種ではないかとされている。

**しいたけお** · 2010/08/22(日) 02:14:56

>>105
P

**しいたけお** · 2010/08/22(日) 05:02:07

>>91
へぇ。
それぞれ味は違うのかな？

**しいたけお** · 2010/08/22(日) 11:10:00

>>93
さあ、基本野生きのこは食べないし、チチタケなんぞ食ったこともないのでわからない。

**しいたけお** · 2010/09/09(木) 08:48:40

チタケ入りのうどんを、一年中食わせてくれる店もあるな。
冷凍保存か何かだろうな。

**しいたけお** · 2010/09/20(月) 22:47:07

今日宇都宮在住５年目にして初めてちたけそば食しますた。
乾燥もの使用でしたがなかなかの出汁が出るもんですね。
生も食ってみたいがそろそろシーズン終了だとか…

**しいたけお** · 2010/09/21(火) 18:34:48

盆休みに、乗鞍岳中腹の遊歩道脇でレジ袋２つ取ってきた。
まさかとは思ったけど乳も出てリッパだった
帰ってきて半分冷凍、半分佃煮風で戴いた。
少し地元産より薄いような気だけした。

**しいたけお** · 2010/10/03(日) 09:42:17

>>53
国産チチタケ、マツタケ並みに松の葉の上に乗って2本900円でした@小山のｼﾞｬｽｺ。
ちなみに乾燥品(中国産)は一袋980円。

将来栃木県が敵対的に独立したら、スパイを摘発するのに使えそうだ。
怪しい奴捕まえたらちたけそばを食わせて、脈拍や脳波が反応したらアウトｗ。

**しいたけお** · 2010/10/03(日) 20:18:05

>>98
そして反応しなかったら栃木県外の人間。

**しいたけお** · 2010/10/04(月) 20:51:13

>>98
こっち（愛知県）じゃ、チチタケの市場価値なんてゼロだなｗ
公園に腐る程生えているが、一部のキノコマニアしか採らないし、
殆どが馬鹿でかく成長して流れてボロボロになって、小さな虫が飛び回っている。

クロカワ（ろうじ）はそこそこ人気が有り、1パック500～600円前後で売られているが、
松の葉とかまでは付かない。

**しいたけお** · 2010/10/05(火) 06:26:06

そういうところで大量に採取して栃木で売りさばけば金になるんだろうけど、
痛みやすいキノコだし輸送が難しいんだろうな。

水煮なら中国産のが安く手に入るし。

**しいたけお** · 2010/10/05(火) 13:47:42

>>100
栃木だったら、あっという間に取りつくされてしまうからな。
体力のない親父族が、日光、那須、塩原あたりを散策し、そして
遭難して助けを呼ぶ。アホというしかないのだが、食い物の誘惑には
勝てないらしい。自然を甘く見て、毎年遭難者が出る。
中国ではハトまで取って食うらしい(証言者：アグネスチャン)が、日本では
誰も取って食わない。それと同じようなものだろ。

**しいたけお** · 2010/10/24(日) 06:22:18

>>100
いい事いうじゃねえか。
出来るんだな？
今すぐ頼むぞ。

**しいたけお** · 2010/11/10(水) 05:41:55

毎年新しい調理法がないか考えるんだけど、結局うどんとナスの炒め物で食べてしまう。

**しいたけお** · 2010/11/20(土) 19:30:39

冬の鍋用に保存しといたら？
好い出汁出るんだし重宝すると思うけどな。

**しいたけお** · 2010/12/10(金) 21:24:49

みそ汁のダシに使ったら、ウマー。
でも、毎日食える財力のないのが残念。

**しいたけお** · 2010/12/10(金) 22:54:23

>>106
財力もなにも、そんなもんその辺に腐るほど生えてるだろ。

栃木県以外の話だけどな。

**しいたけお** · 2010/12/12(日) 09:27:11

>>107
栃木県近辺の都道府県にも、栃木県人が出没して取りまくるから、
遠方まで行かないとないんだなあ。
栃木県内では、中国産の乾燥チタケしかないなんて、悲しいものが・・・。

**しいたけお** · 2010/12/12(日) 16:58:57

>>108
西日本まで遠征しに来い！

**しいたけお** · 2011/01/13(木) 12:17:43

西日本のチタケってうまいのか？
場所によって味が変わるから県内のが良いんだがね

**しいたけお** · 2011/01/13(木) 13:29:11

>>110
栃木のより美味いよ
栃木は酷い店になると、キチチタケまでチタケと称して販売しているらしいからなｗ

**しいたけお** · 2011/04/12(火) 07:35:49.45

『キノコは安全な食品か』という本を読んでいたら、チチタケは放射性物質、特に放射性セシウムを濃縮、蓄積するとチェルノブイリ事故で分かったと書いてあった。
今年はチチタケを食べるのは危険なのだろうか…

**しいたけお** · 2011/04/12(火) 11:38:30.29

『キノコは安全な食品か』という本を読んでいたら、チチタケは放射性物質、特に放射性セシウムを濃縮、蓄積するとチェルノブイリ事故で分かったと書いてあった。
今年はチチタケを食べるのは危険なのだろうか…

**しいたけお** · 2011/04/13(水) 03:51:40.67

>>112
栃木？
やめといたほうがいい。

地表の放射能は未だかなり高いらしい。
政府が方針として地表の汚染マップすら公表しないのに、関東・東北でのきのこ狩りや山菜採りは危険過ぎる。

**しいたけお** · 2011/04/13(水) 11:17:35.30

今年は中国からの輸入モノにしておくか……。

**しいたけお** · 2011/06/03(金) 22:40:59.65

あと、１ヶ月

**しいたけお** · 2011/08/09(火) 12:56:41.44

関東の直売所で沢山売ってる、皆買ってるけど大丈夫なのかな？

**しいたけお** · 2011/08/10(水) 00:24:51.29

直ちに健康に影響の出るレベルでは無い…数年後は知らん

**しいたけお** · 2011/08/11(木) 07:40:06.54

今年の食べた勇者いる？

**しいたけお** · 2011/08/15(月) 07:48:52.11

120g1400円だったが買って食べたよ！旨かった～

**しいたけお** · 2011/09/04(日) 03:24:34.70

福島県は３日、同県棚倉町の山林で採取した野生のチチタケから、国の暫定規制値（１キロ・グラム当たり５００ベクレル）を大幅に上回る２万８０００ベクレルの放射性セシウムが検出されたと発表した。

　チチタケはシーズン初めのため、市場に流通しているものはないが、県は同日、同町や販売業者に、チチタケを含む野生キノコ（菌根菌類）の摂取と出荷を自粛するよう通知した。

　県によると、このチチタケは１日に採取された。県は今後、付近の野生キノコの放射性物質検査を行うとともに、摂取自粛を呼びかける看板の設置などを行う。

　同県では、これまで野生のキノコで暫定規制値を超えたのは、同県古殿町のチチタケの３２００ベクレルが最高値で、県は「ここだけ突然高い値が出たので困惑している。調査を続けて原因を調べたい」としている。

http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20110903-OYT1T00616.htm

**しいたけお** · 2011/09/04(日) 18:24:06.25

食べたらガンと白血病になるレベル

**しいたけお** · 2011/09/04(日) 23:13:02.48

原発が爆発してるのに、
ちたけ食うなんて、
情報弱者にもほどがあるなw

**しいたけお** · 2011/09/08(木) 14:23:25.75

すごい、専用スレがあるなんて
そして>>112の予言もあたってる

**しいたけお** · 2011/09/15(木) 23:02:19.72

有効利用できないものか

**しいたけお** · 2011/09/17(土) 11:55:09.99

>>119
>>61のチチタケが生えてたんで取って煮て食べたけど数時間後に吐気嘔吐したよ
生で触ると凄く手がべたべたするね…

**しいたけお** · 2011/10/06(木) 12:55:38.25

こないだまでチチタケいっぱい生えてたよ
こっちじゃ誰も採らないぜ
セシウムも降ってないから採りにきなよ
あ、ちなみに飛騨な

**しいたけお** · 2011/12/13(火) 14:08:18.97

西日本のチタケを安くこっちに回してはくれぬか

**しいたけお** · 2011/12/13(火) 19:30:35.76

誰もチチタケ採らないから私が独占してます。

**しいたけお** · 2012/05/03(木) 07:57:15.80

本当に危ないレベルだから。
今年の盆も食えないな。

栃木県は，タケノコも含めて山菜をろくに検査していない。
サンプル数が少なすぎるっていうの。

**しいたけお** · 2012/06/15(金) 13:24:31.62

もっとちたけが危険だという事を周知させないと栃木県民が危険
役所で県民全員にハガキや放送などで呼びかけなきゃいけないレベル

**しいたけお** · 2012/07/14(土) 23:22:20.38

よかったなぁ～栃木のチタケ。全て適合だわ。今年はたくさん採れる。

**しいたけお** · 2012/08/07(火) 10:33:48.73

3万1000ベクレル出てるぞ。

**しいたけお** · 2012/08/07(火) 20:38:12.19

ただちに影響はないかも知れないから枝野に食わせてみよう

**しいたけお** · 2012/08/08(水) 05:19:49.11

もう栃木のチタケ喰えないんかよ。
中国産を買うしかないな。

**しいたけお** · 2012/08/11(土) 21:25:31.52

ちちたけ

**しいたけお** · 2012/08/13(月) 06:21:15.94

しょ～がない。一昨年の冷凍モノで我慢するか。

**しいたけお** · 2012/08/25(土) 12:16:24.74

腐るほど生えてるぞ…長野の山の中には
長野じゃ、利用する方が珍しい人種だぞ

物の３０分程度で買い物袋いっぱいにとれる。

利用するレシピ教えろください。

**しいたけお** · 2012/08/25(土) 19:29:19.43

チチタケで汁を作ってうどんを食べた。
一年ぶりの味、ウマー。
群馬だけど10本くらい入って1000円くらいで売ってる。栃木に持っていけば利益出るかな？

**しいたけお** · 2012/08/31(金) 22:04:15.70

チタケっていうんだが、もう30年ぐらい食べてない。旨いんだよな。たべたいなぁ。

**しいたけお** · 2012/09/01(土) 19:20:05.16

俺も信州出身だが、
夏キノコではサマツ（マツタケの早生種？）を見るついでにこれを採ってきたっけ
アカチチとシロチチがあったな

クリタケの時期までは出汁キノコで使った

**しいたけお** · 2012/09/02(日) 21:48:06.57

栃木に引っ越した知り合いが本気でチタケをありがたがっているのを見て、
ああこいつは本当に栃木県民になってしまったのだなと思った。

**しいたけお** · 2012/09/04(火) 05:34:23.71

チタケって正直そんなに旨いもんじゃry

**しいたけお** · 2012/09/12(水) 18:52:45.60

震災後から一度も食べてないな・・・ああ恋しい。

**しいたけお** · 2012/10/08(月) 23:55:31.79

ちたけそばうまい！
観光で訪れた日光ではじめて食べたけど
出汁がいい味出している。

きのこ＆茄子好きの俺としてはどストライク

こんなのしょっちゅう食べてる栃木県民はいいなぁ

**しいたけお** · 2012/10/14(日) 23:59:11.90

食べたいなチタケ。

**しいたけお** · 2013/06/17(月) 21:34:22.77

今年もアミタケとヌメリイグチが出てきた。

もう少しでチチタケだなっと
by岐阜県

**しいたけお** · 2013/11/30(土) 01:27:26.95

世界中に生えているのは知っていたけど、スペインでも食うそうな。
あちらではジャガイモと煮て食うのが基本だそうで。
生で値段が栃木県末端価格の半額未満だったのは羨ましい。
まあ普通は一山いくらの存在だろうな。

スペインの市場で見かけたら、後先考えずに一山買って
ホテルに籠ってそば作ってそうだ俺w。
あの辺に滞在した栃木県民で釣られた奴絶対にいるだろ。

**しいたけお** · 2013/12/28(土) 02:36:52.37

すみません
ageてみる

**しいたけお** · 2014/05/01(木) 16:30:58.58

一時期、鹿沼に出張するたびに乳茸そば食べてた。
あのつけ汁の味はちょっとトリコになった。
３年空いてまた鹿沼の担当になったんで、今度は韮うどん＋乳茸汁で食べてみた。
ｳﾏｰ-ｳﾏｰ-ｳﾏｰ-ｳﾏｰ-ｳﾏｰ-

2014/05/03(土) 02:17:03.28

きのこ

**しいたけお** · 2014/07/26(土) 00:10:28.88

梅雨明けたんでちょっくら探しに行ってみたら少しだけ採れた。
タマゴタケ数本とチチタケ数本。
立派なのは4本だけで、あとのは小さいか虫が入ってるのだった。
9月くらいならもっと採れるかな。

**DAY GAME** · 2014/07/26(土) 02:32:42.68

ふっふっふ時代の流れにインプット

黒い猫が出た所とかから解らなくして無差別殺人か学会で変死

**DAY GAME** · 2014/07/26(土) 02:35:00.73

ふっふっふ時代の流れにインプット

青信号の次から解らなくして無差別殺人か学会で変死

**DAY GAME** · 2014/07/26(土) 05:55:54.85

ふっふっふ時代の流れにインプット

なんであいふおるー？っていう事にして正長で長包丁を買って無差別殺人か学会で変死

**しいたけお** · 2014/07/26(土) 16:13:27.74

>>112
ここで放射能に切り替わりました

**しいたけお** · 2014/07/28(月) 18:52:21.48

チチタケ科なんやけどチチタケではないと思うねん？食ってみようかな？
http://i.imgur.com/xxsISst.jpg

http://i.imgur.com/WkocaqX.jpg

**しいたけお** · 2014/08/06(水) 12:48:02.52

初めて採って食べたよ。
うちのほうでは誰もとらないから取り放題だ。これからの夏はチタケたべまくるわ。

**しいたけお** · 2014/09/01(月) 11:32:00.67

チチタケそのものを食べてる？
俺は出汁をとったら捨ててるけどな。

**しいたけお** · 2014/09/23(火) 14:03:09.92

チチタケを採らずにそのまま放置して枯れた場合、カサの表面が
赤くなることはありますか？
　８月にチチタケを見つけてとらずにいたら、その付近に枯れたキノコがあってその表面が
まごうことなき赤だったんだけど。

【東電 78.6 %】 · 2014/10/24(金) 10:39:19.80

>>155
もしもしキミキミ！そうキミや。それはそうと、あれさ

神戸市の東、芦屋西宮の知的障害者施設で未成年利用者に性的な行為をして淫行条例で逮捕された三田谷学園元職員の堂垣直人(西宮市老松町)は、結局どういう罪になったの？
被害者家族のケアを芦屋市役所と兵庫県警はちゃんとやったのか？
差別や虐待は環境を選べない子供には関係ない。

http://www.youtube.com/watch?v=JxMzW3ZlV4g&;sns=em

**しいたけお** · 2014/10/25(土) 20:06:15.38

味はともかく食感がボソボソ最悪だな。

**DAY GAME** · 2014/10/25(土) 23:53:39.02

ふっふっふ時代の流れにインプット

何を考えてるのか解らなくするまで絡んで無差別殺人をさせようとして無差別殺人か学会で変死

**DAY GAME** · 2014/10/26(日) 00:41:13.61

ふっふっふ時代の流れにインプット

気持ちが悪い。
その時そうやって後でっていう事にして無差別殺人をさせようとして無差別殺人か学会で変死

**しいたけお** · 2015/07/19(日) 19:40:14.65

チチタケかと思ったらチリメンチチタケをゲット。でも小さいのもあわせて5本しかない。
油でじっくり炒めるとあるが、何分なんだろう？正確な時間をどっかのサイトで
見た気がするが10分だったか15分だったか・・・今、塩水で虫出しして水を切ってるとこ。
明日食べてみる。アイタケも1本だけゲットしたがホントに食えるのか？これ。

**しいたけお** · 2015/08/09(日) 11:45:43.00

今日キノコも売ってる山の八百屋でチチタケ買ってきた＠群馬。

小ぶりだったけど10本くらい入って500円、稲庭うどん茹でて喰うぞ！

**しいたけお** · 2015/09/05(土) 11:56:37.60

今年はチタケ当たり年だね。
２日で５キロくらい採れた。

**しいたけお** · 2015/09/07(月) 12:57:48.94

ちたけうどん食べたい
栃木離れると気軽に食べられないから困る
10年くらい食べてない。
この季節になるとちたけ食べたくて困る

**しいたけお** · 2015/10/07(水) 18:15:22.97

チチタケは食用で美味しいダシが出るので、地域によっては人気があり、高値で取引されているそうです。

**しいたけお** · 2015/10/13(火) 18:57:50.44

乳

**しいたけお** · 2016/01/22(金) 14:42:52.26

ほしゅ

**しいたけお** · 2016/03/02(水) 12:33:45.32

ハゲ

**しいたけお** · 2016/06/29(水) 18:37:59.70

まだ、栃木産はダメなのかなあ

**しいたけお** · 2016/09/24(土) 22:38:32.26

ちたけ食べたいなあ

**しいたけお** · 2016/09/25(日) 07:08:25.47

>>174
うちに来れば食わせてやるよ

**しいたけお** · 2017/03/10(金) 08:37:20.65

朝のニュースで栃木県の椎茸の話やってたね
しかしチタケは復活できないのか

**しいたけお** · 2017/05/11(木) 20:05:10.18

>>174
お前のチタケを食べてやるよ
ｳﾎｯ

**しいたけお** · 2017/11/21(火) 08:26:03.13

栃木のちたけじゃないと嫌だよぉぉ

**しいたけお** · 2018/01/28(日) 19:08:33.51

都内でちたけそばを出してるお店ってないのかなー

**しいたけお** · 2018/10/04(木) 16:49:58.27

栃木行ったらチタケ売ってたので
大喜びで手に取ったら県内産じゃなかった…

**しいたけお** · 2018/11/11(日) 15:44:24.03

チタケを取りに山に行き、遭難する栃木県民。
確かにうどんやそばのだし汁に最適だが、命を捨ててまで取りに行こうとは思わない。

**しいたけお** · 2019/05/02(木) 15:34:22.17

東北の方でも採れるんだっけ？

**しいたけお** · 2019/09/22(日) 08:23:48.59

ちたけに関してだけは
ホント原発事故憎しだわ

**!omikuji** · 2020/07/11(土) 15:13:39.66

　∧＿∧
（´・ω・｀）ちんこ勃ってきた。
人　Y　/
(　ヽし
（＿）＿）

**しいたけお** · 2020/10/21(水) 10:46:41.17

栃木行ったけどまだ輸入物しかなかった

**しいたけお** · 2022/01/09(日) 09:55:41.65

もう普通に手に入るでしょう？

**しいたけお** · 2022/01/10(月) 15:03:26.28

福島産を産地偽装してメルカリで売ってる

**しいたけお** · 2022/04/06(水) 22:42:49.19

去年チチタケをナスと炒めて初めて食べたけど、味付けしてなくてもうまみがあった。食感が嫌なら炒め煮にしてしっとりさせたりして工夫したらいいと思う

**しいたけお** · 2022/04/07(木) 10:03:35.58

よく食感が云々いってる人いるけど、
食感が分かるほど形が残ってるってのは
炒め方が足りない
基本出汁キノコなので、原形を留めないぐらいくったくたに油で炒めるべし

**しいたけお** · 2022/04/07(木) 13:46:27.34

栃木県以外でチタケ食べる地域あるのかな

**しいたけお** · 2022/04/08(金) 16:46:50.11

俺のチタケなら日本中の女に食されてるが？

**しいたけお** · 2022/07/03(日) 14:00:09.91

チタケのダシは唯一無二なんだが何故か世間一般には広がらなかった

**しいたけお** · 2022/07/03(日) 14:31:20.65

日本中では採れないからかな？

**しいたけお** · 2022/08/12(金) 14:08:33.10

>>193
本州だったらどこでも取れる

**しいたけお** · 2022/08/23(火) 22:47:16.77

最近チタケしか採れん
美味いからいいけど

**しいたけお** · 2022/08/25(木) 04:25:12.05

>>33
チタケそこまで好きじゃないからあまり調理しないんだけど冷凍して処理すると楽だよ

**しいたけお** · 2022/08/30(火) 12:23:40.16

チチカカ子

**しいたけお** · 2022/08/31(水) 10:26:46.00

栃木県民しか喜ばない代表キノコやね。そんなに旨いのか？と大量採取したら臭くて臭くて、我慢出来なかったわw
こんな臭せーキノコを喜ぶ栃木県民はバカなのか？と、ワイの中で栃木県民の格がダダ下がりしたw

**しいたけお** · 2022/08/31(水) 10:43:25.78

急にどうした？
何か嫌なことでもあった？？
話聞くよ？？？

**しいたけお** · 2022/08/31(水) 21:25:17.21

多分栃木県民に彼女でも寝取られたんだろう