βアミロイド（Aβ）は、脳内で生成されるタンパク質の一種で、アルツハイマー型認知症の発症と深く関係しています。

脳内で生成されるタンパク質で、健康な脳でも存在するが、通常は分解・排出される。
加齢や遺伝などが影響して分解や排出がうまくいかなくなることで、毒性の強いアミロイドβが溜まり始めるとみられている

蓄積を防ぐ方法
・青魚に含まれるDHA・EPAなどの不飽和脂肪酸や、緑茶に含まれるカテキンなどの成分の摂取が効果的だと考えられている
・質の良い睡眠の間に脳内アミロイドβが脳の血管から脳外へ排出される