うどんは良くないんじゃないかなあ。小麦だからね。今の小麦って品種改良の結果腸への刺激が強いものになってるみたい。
炎症も起こしやすい。腸はヘビのウロコにようになってる。腸には門番がいてゾヌリンって名前だけど、これが小麦タンパク質のグリジアンに出会うと
このウロコを開いてしまう。このことと炎症性の病気の因果関係は深い模様。試しに２週間小麦を抜いてみるとわかる。
今は米うどんも米粉パンもあるからグルテンフリーはそんなにむつかしくないよ。