香港はどうでしょうか?小1と7ヶ月の子と中国人の妻を連れて
妻の妹(小6)と両親も連れて行きたいのですが。

私含め全員中国語は問題ないにしても小1の子を含め家族ともども英語ができないので
どの国に移住・留学するべきか悩んでいます。(私は大卒程度に読み書きは出来ます)

元々オーストラリアで考えていたんですが資金は問題ないにしても
ビザの点で中国人の家族があまりにも不利で現在意気消沈しています。