脂質はMCTオイルのみなでしょうか？高蛋白なのが気になります
蛋白質摂取で血糖値が上がっていないとしてもインスリンはある程度分泌されます その状態で更にオイルをぶち込んだら以下略…

MCTオイルは空腹時にエネルギー切れを起こさない補給食としての摂取に変えては如何でしょうか
あとケト食は本来糖質20g以下中蛋白高脂質のはずなので一食のサラダチキン一枚か鯖缶1個程度に抑えてみるのもありかと