0001名無しさん＠お腹いっぱい。
2018/04/25(水) 06:55:00.97ID:ZhEMp7QSは、魚と野菜がふさわしいのは一般常識。
これもますます加速する糖質制限の新製品だね。
サラダチキンならぬ「サラダフィッシュ」続々と 市場拡大の“波”乗る
民間調査会社の富士経済によると、サラダチキン市販用の市場規模は急拡大してい
る。2016年は前年比63・9％増の186億円、17年（見込み）は44・6％増の269億円。拡
大の一途は続き、同社は20年は303億円に増えると予測する。
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市場拡大を背景にサラダチキン魚版を商品化する動きが出てきた。日本水産は3月
に「サラダフィッシュまぐろのオイル漬け（ハーブ入り）」と「同（オリーブオイ
ル）」の2品を新発売。マグロをオイルに漬けてボイルし、サラダのトッピングに便
利なサイズにカットした。オイル漬けにすることでしっとり柔らかな食感とマグロ本
来のうま味が楽しめるという。保存に便利な真空パックを採用し、内容量は100グラ
ム。同社は魚の新しい価値追求の一環で魚肉タンパク質の筋肉増加効果に着目。両商
品を栄養が不足がちな高齢者などへ売り込む。
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惣菜メーカーのカネギ東海フーズ（静岡県焼津市）は1月に「サラダフィッシュ
（燻し）」と「同（オリーブ）」を新発売。原料にマグロとカツオをそれぞれ使った
品を取りそろえる。マグロ、カツオは地元焼津漁港水揚げ。「手火山式」といううま
味が凝縮する製法でいぶす。
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燻しは野菜スープを加えてサラダに合う味付けとした。オリーブは野菜スープの
他、エキストラバージンオイルやブラックペッパーなどを配合。サラダやバケットの
トッピングとして売り込む。同社によると、既に大手、中堅スーパーに納入が決まっ
ており、市販用の他、業務筋の引き合いも強いという。今後は消費者ニーズの高い低
カロリーを打ち出すため、カロリー表示を付けて拡販する計画。
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180424-00010000-minatos-bus_all
