【初心者】ダイエット質問・相談スレPart203

[0504 名無しさん＠お腹いっぱい。 (ﾜｯﾁｮｲ 9b10-93ie) 2018/01/06(土) 21:23:28.79 ID:db8NuP4b0]

>>499
放置した野菜が旨くないのは、酵素が酸素に触れて活発になり苦味は出るから

従って、この場合は酸化という言葉は適切ではない
酸化とは酸素と何かが直接結合した場合という

食品ではないが、鉄が錆びることがイメージしやすいかw