参考書籍。4万人の腸をみてきた専門医が買いた薄めの本で内容も難しくはないから読んでみては？Amazonで数百円。

松生恒夫著
｢炭水化物｣を抜くと腸はダメになる
青春出版社

今、BSで血糖値スパイクの番組やってるね。