永平寺のおかゆの作り方
・玄米がゆ
洗米した後、玄米1：水7の割合で一晩水につける
圧力釜で沸騰後、2時間弱火で加熱、火を止めて1時間から1時間30分蒸らす
・米がゆ
洗米した後、米1：水7の割合で一晩水につける
土鍋で沸騰後、蓋を少しずらし40分弱火で加熱し
火を止め蓋をして20分蒸らす
（やたらとかき混ぜない、途中で加水しない）