>>289
カステラのザラメ糖の話ですが
あれは焼く時に混ざっていたザラメが沈殿して起こる現象なので 主張しない程度に残るのが昔は上出来の指標といわれてました
他の地域のカステラにない理由は材料以外なら工程の問題で ザラメを適当に残すのは難しいせいか 会社のポリシーでしょう