現代の日本人の食事の中の炭水化物の割合は、平均で６割くらい。
欧米人の場合は、５割くらい。
明治時代の日本人は、食事の８０％は炭水化物たったらしい。
江戸時代の日本人は、食事は米ばかりでおかずは殆ど食べてなかったらしい。
(江戸時代は肉食が禁止されていた。）
日本人が体格や容姿で欧米人に劣る理由はこれだと思う。
※
NHKのEテレの｢ダイアモンド博士の ヒトの秘密｣によると
３万年前の狩猟採集の生活をしていた時の人の平均身長は１７７ｃｍ
だったらしい。
それが１万年前に農業が始まると、平均身長は下がり、一番低い時で
１６１ｃｍまで下がり、アメリカ人の平均身長が１７４ｃｍまで戻るのに
１９２０年代までかかった、と言っていた。
単に経済的な豊かさだけでは無く、農産物しか食べていないと、体格や
容姿が悪くなるのだろう。
