一番うまいきのこって何? [無断転載禁止]©2ch.net
ネット版のホストみたいなの発見。
イケメンなら稼げるんだろうけど。
話が上手けりゃ稼げるかな。
誰かレポ頼む。
メンガでググると出てくる。 蛯名真葉さんが食材にしたらどのきのこも超美味しい
是永真葉さん、料理うまいよ〜〜〜 国産のでかい干ししいたけ
だし汁も取れるし
高いのでいつもは難しい 食べ方によるよな。
鍋物に入ってるエノキは最高に美味いし、シイタケの出汁もチチタケの出汁も美味い。
アミタケの食感もいいし、ハツタケの出汁も。
スッポンタケを中華風にトロみつけたスープにするとキノコとは思えない食感は新感覚。
マツタケは正直、美味くないと思う。
天然マイタケと本シメジ食った事ないからなんともなぁ・・
>>15
バター炒めで食ったけど、茹でたものをサラダにした方が良かったかと後悔してる。
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詳しくはHPもご覧下さい。 松茸、ポルチーニ茸、トリュフ以外食えん
元々キノコ嫌いだしな >>22
そんだけ食えれば他のキノコが普通に食えるだろ。
本マグロの大トロ、鯛の活き造り、ロシアの上等なキャビア以外食えん
元々魚嫌いだしな・・・・って言ってるのと変わらんぞ。 松茸が美味しくないと言ってるのは売ってるのしか食べたことがない人の意見だと思う
その日に取れた松茸が椎茸やエノキ、エリンギに負けることは無い
あの独特の風味がダメってことなら茸にはそれぞれ特有のものがあるからランク付けが無意味
お吸い物:バカマツタケ
炊き込みご飯:干した香茸
天ぷら:舞茸
焼き:ツガマツタケ
汁物:なんでも美味しい 食べたことがない人の意見だと思う
この板にそんな奴おれへんやろ〜 そうかな、個人攻撃になってしまうが
チチタケ、アミタケ、ハツタケを美味しいと言って
マツタケが美味しくないなんて意見が出るのが不思議
味の評価で値段の話が出てくるくらいだし
ま〜俺の評価(>>24)も天然しめじを入れてないから偉そうな事は言えないけどね
まともに採れるのがサクラシメジかムラサキシメジしか無いので仕方がない >>26
本シメジよりしゃかしめじ方が美味い
香茸は個人的に匂いが好きじゃないので水でさらし茹でこぼして
なるべく飛ばして只今乾燥中 美味しいといわれている天然しめじは一つも採って食べたことがないんだよな
シャカシメジも採れる場所を知っている人がいるが一緒にそこへ行ったことが無い
理由はめぼしいキノコがそれ位しかなく外すとお土産が悲しいことになってしまうから
その人が尾根を登れなくなる前に場所を教えてもらう心算だけどね
>>27
香茸の最大の売りである匂いが苦手だとこの茸の評価は大分下がってしまうね
乾燥中に濃縮していく香や御飯が炊ける間に放たれる芳香でヨダレがでてしまう
水で戻した1回目の水も炊き込むか(俺は1回目だけ捨てる)
何回も水を変えてから炊き込むか(エグミは無くなるが風味も無くなる)
で全く別の料理になってしまう >>28
苦手って言っても売ってるエリンギとかより断然美味いよw >>29
香茸は乾燥のやり方も俺と違うね
採ってきた香茸は水に晒さずゴミだけ除去
小さく手で裂いたものを天日で完全乾燥 >>30
実は去年30分くらい虫だして乾燥去したやつまだ残ってるんだw 天然物の舞茸の天ぷら20年位前に食った事あるんだけど
いまだにあの味は忘れられない。まさに食べると舞いたくなる味だった。 何故人工栽培と天然物とで味が違うのかを追求するべきだと思うんだ。
元の胞子は天然物から採取して増やした物の筈。
何故だろうな?
実は気分の違いだけだったりしてな。 人工も収穫してすぐ天ぷらにすれば美味しいのかも
売っているキノコでも天ぷらは舞茸が一番だと思うから
プラセボ効果も否定できないなw 舞茸の天ぷら書いたもんだけど、あの味を再現したくてホクトの舞茸で試行錯誤したが再現出来なかった。
北海道の本別と言う所で食った