今はポケットコイルの方が主流なのは確か。
その大きな理由は作りやすいから。
ポケットコイルスプリングも連続スプリングも機械で作るが、連続スプリングは機械で作ったものがそのままマットレスのスプリングになるので、違ったものを作ろうとすればその機械で違ったスプリングを作れないことには製造できない。
ポケットコイルなら並べ方を変えるだけで平行配列にしたり交互配列にしたりできるし、部分的にスプリングの固さを変えたり、円錐形に巻けるだけでも別のものが作れるという風に自由が利く。
売りたいものがあれば優れているところを強調するのは当たり前である。
作り方が違えば出来上がったものにもそれぞれ特徴があるので、作る方としてはどちらが売りやすく多く売れるかを流行も含めて考えることになるが、使う側としてはどちらが多く売れているとか流行とかどうでもいいので単に自分に合った方を選べばいい話。