ちょっとまとめよう
万が一、保証人つかず家を出るときの話として。

書き置きを残せば誘拐扱いにはされない。
なんなら祖父母宅にも同じような手紙を送りつけよう。

新聞配達の仕事は配達だけなら履歴書すら求められないと聞くし、
集金もやるなら保証人いるけど、立てられないと言えば都合つけてもらえると聞きます。
なので法律どうこうは大丈夫だと思います。

児童相談所は匿ってはくれるけど高３の卒業の春までなので難しいけど
祖父母の保証人が決裂したらダメ元で相談電話してみてもいいと思います。

それからお金取り上げられる件ですが、とりあえず、現金入れた通帳印鑑カードをを何処かに保管する案はありませんか？
あるいは、あなたが確定申告してすぐバレるわけではないと思います。
何ヶ月かして税務署の方から扶養家族から抜けた分計算されて追加納税通知が父に来ると思うんですよね。いつになるかはちょっとわかりません。
とにかく税務署だって計算する時間はいるので来月ばれるとかではないです。
（この辺誰か詳しい人いたら…）